ENTRAÑA DE VACUNO CON TXIMICHURRY JULIUS – Wonderful Beef

ENTRAÑA DE VACUNO CON TXIMICHURRY JULIUS

Ingredientes (para 4 personas)
– Entraña de vacuno
– Tomillo
– Orégano
– Perejil
– Chile rojo
– Chile verde
– Diente de ajo
– Cebolleta
– Romero
– Vinagre de Jerez
– Aceite de oliva virgen extra
– 8 patatas cocidas pequeñas

Terminación
Mezcle todas las hierbas con el aceite y el vinagre, y añada el ajo y los chiles. A continuación, triture con una Minipimer. Pique la cebolleta muy fina y añádala a la mezcla anterior. Reserve la mezcla dos días previos a su uso para potenciar el sabor Lo mejor es dejar un par de días esta mezcla antes de usarse para potenciar el sabor. Haga en una parrilla la entraña a su gusto. Tras esto, córtela y salséela. A continuación, dore las patatas en una sartén.

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