甜椒腌黄瓜牛面颊肉 – Wonderful Beef

甜椒腌黄瓜牛面颊肉

19 九月, 2018

四人份食材:
– 牛面颊肉4块
– 盐500克
– 糖1000克
– 黄油100克
– 黄瓜1根
– 油100克
– 甜椒200克
– 烤芝麻50克
– 番茄80克
– 醋20克

做法
用盐和糖将牛面颊肉腌制45分钟。之后清洗掉表面
多余的盐和糖,涂上黄油并用真空包装包好。真空
包好状态下,在89摄氏度煮10小时。
加热油温至40度,加入醋和切成薄片的黄瓜。

装盘
将甜椒酱涂抹在牛面颊肉面上,使其匀称饱
满、富有光泽。再搭配几片腌黄瓜装饰点缀。

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