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材料

⼦⽜(ホワイト)360g
ビディアチーズ80g
ハム2 枚
ハムのミンチ10g
卵1 個
⽣パン粉600g
乾燥パン粉200g
⼩⻨粉200g
⿊にんにく1 個分
マヨネーズ700g
オリーブオイル(ピクアル)50ml

キー

主成分:

皿:

スタイル:

雰囲気:

時間:

困難:

人:

Meat
Second
Home cooking
From the grandmother
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

From the grandmother

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

カチョポ

料理法

カチョーポ:

まず、⾁とハムのスライスに下味をつけます。次に、ミン

チ状のハムとチーズを⾁の上に置きます。そして、⾁をう

すく平らにになるように包みます。最後に真空パックして

完成です。

溶いた卵に、調味料を加えます。別のボウルにパンコ、⼩

⻨粉、パンくずを混ぜます。

カチョーポを溶き卵、パン粉の順につけます。カチョーポ

の⽔気を切り、200℃の油で揚げます。揚がったらよく油

を切り、⾷べやすい⼤きさにカットして、⽫に盛り付けま

す。

⿊にんにくマヨネーズ:

⽪をむいたにんにくとマヨネーズをサーモミックスに⼊れ

よく砕いて混ぜ、さらにピクアルオリーブオイルを加え加

熱しに乳化させます。

盛り付け:

カチョポを⽫に盛り付け、⿊にんにくマヨネーズのソース

を添えます。

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