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材料

乾燥熟成ビーフチョップ(厚さ 4cm)1 枚
粗塩 約 1.2kg

キー

主成分:

皿:

スタイル:

雰囲気:

時間:

困難:

人:

Meat
Second
Home cooking
Juanmi Carrasco
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

Juanmi Carrasco

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

ビーフチョップのグリル

料理法

ビーフチョップを約 15℃または室温になるまで 3〜4
時間焼きます。


ビーフチョップをロースティング ラックにのせ、約
300℃でオーブンでローストします。


フライパンで調理する場合は、フライパンが⾮常に熱
くなっていることを確認し、ビーフチョップを⼊れ、
⾼温を維持しながら調理します。


ビーフチョップを⽚⾯ 4 分間、焼きめがつくまで加熱
します。(厚さ 1 cm につき 1 分間加熱)。


ビーフチョップの最初の⾯が終わったら、裏返し、焼
きをつけた⾯をあら塩で完全に覆います。必要な塩分
だけ⾁は吸収します。 さらに 4 分間加熱します。


仕上げ:
オーブンまたはグリドルからビーフチョップを取り出
し、不要な塩も取り除きます。ビーフ チョップを約
3cm 幅に切り、盛り付けます。