Đăng lại
Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

THÀNH PHẦN

1 miếng sườn non bò
(độ dày 4 cm) khoảng 1,2 kg
Muối hột

KEYS

Thành phần chính:

Món ăn:

Phong cách:

Không khí:

Thời gian:

Khó khăn:

Mọi người:

Meat
Second
Home cooking
Juanmi Carrasco
30 min.
Medium
4

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

Juanmi Carrasco

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4

Sườn bò nướng

Cách làm:

Miếng sườn bò được ủ bên ngoài trước 3-4 tiếng đến khi đạt được nhiệt độ 15ºC hoặc nhiệt độ phòng

Đặt miếng sườn bò lên bếp nướng ở nhiệt độ khoảng 300ºC. Trong trường hợp muốn nướng bằng chảo thì vỉ nướng hoặc chảo phải được giữ thật nóng trước khi đặt miếng sườn lên, và phải giữ nhiệt độ cao trong suốt quá trình nướng.

Nướng mặt đầu tiên trong 4 phút đến chín vàng (thời gian nướng với mỗi cm độ dày của miếng là 1 phút cho mỗi mặt). Khi một mặt đã ngả màu vàng, lật miếng sườn lại và phủ kín mặt còn lại bằng muối hột, vì thịt chỉ lấy lượng muối cần thiết. Nướng thêm 4 phút nữa.

Bước cu

Lấy miếng sườn ra khỏi bếp nướng,  loại bỏ hết phần muối thừa và cắt thành từng thanh dày 2-3cm.