検索
Close this search box.
Share

KEYS

Main ingredient:

Dish:

Style:

Atmosphere:

Time:

Difficulty:

People:

Meat
Second
Home cooking
From the grandmother
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

From the grandmother

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

INGREDIENTS

材料リスト(4人分)
– 牛肉(ともばら・短角牛)1kg
– 粒胡椒 5g
– オリーブオイル 100ml
– ビーフストック 500ml
– 生姜 10g
– パセリ 50g
-オイスターソース ?g
– 塩 適量

低温牛肉ショートプレート

調理方法:

1.牛肉を二つに割って、ジップロックに入れます。

2.残りの材料(オリーブオイル、生姜、塩、オイスターソース、胡椒、ビーフストック)を袋に入れ、72℃で12時間煮込む。

3.耐熱皿にラム酒(ない場合は水)を入れ、90℃のオーブンで4時間煮込みます。

4.袋の中のスープを鍋にうつし、スープを煮詰める。

5.ブリスケ(内側肩バラ肉)を袋から出し、フライパンまたは鉄板で強火で焼く。

盛り付け方法:

盛り付けたら汁気を飛ばしたソースを添える。付け合わせには、炊き込みご飯やアスパラガス、フライドポテトがおすすめ。

INGREDIENTS

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

From the grandmother

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6
材料リスト(4人分)
– 牛肉(ともばら・短角牛)1kg
– 粒胡椒 5g
– オリーブオイル 100ml
– ビーフストック 500ml
– 生姜 10g
– パセリ 50g
-オイスターソース ?g
– 塩 適量

RELATED CONTENT

Language switcher