Roast beef
حصة
Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

مكونات

لحم بقري مشوي (روست بيف)
1 كغ من لحم الفيليه
80 غرام دقيق مسحوق
2 عود قرفة
2 حبة من نجمة اليانسون
زيت زيتون
100 غرام زبدة
مخللات
1 بصل صغير
20 سل من خل العنب الأحمر
2 غرام سكر
1 قرنبيط
دبیر نیز
2 صفار بيض
3 سل من الخل الأبيض
90 سل زبدة مصفاة
1 غرام ملح الطرخون المفروم
ذرة سوتيه

مقام

المكون الرئيسي:

طبق:

أسلوب:

الغلاف الجوي:

زمن:

صعوبة:

الناس:

Meat
Second
Home cooking
From the grandmother
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

From the grandmother

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

لحم الخاصرة لحم بقري مشوي مع مخلل وبيرنيسا

التفاصيل

ننقع†اللحم†البقري†مع†البهارات†وزيت†الزيتون†الصافيƆتترك†لمدة

ساعة†و†نصف†لترتاح†ثم†ندهنها†بالزبدة†على†جميع†الجوانب†جي†دا

نضعه†في†الفرن†لمدة†ساعة†ونصفƆثم†يقطع†اللحم†شرائح†رقيقة

باستعمال†قطاعة†ميكانيكية†خاصة،†او†سكين†خاص

مخللات

من†جهة†اخرى†،†نقوم†بطهي†خل†العنب†الأحمر†و†1غرام†من†السكر

ونضيف†البصل†الصغيرƆنتركه†يبرد†في†الثلاجة†لمدة†48 ساعةƆبنفس

الطريقة،†سنحضر†القرنبيط

بيرنيز:

يُخفق†صفار†البيض†مع†الخل†والملح†ثم†تضاف†الزبدة†المصفاة†تدريج†يا

حتى†تحصلي†على†قوام†كريمي

المرحاة†نهاية

في†طبق†دائري†،†نضع†شرائح†اللحم†فوق†البعض†،†في†الأعلى†سنضع

المخللات†،†البرنيس†والذرة†سوتيهƆوأضيفي†قليل†من†ملح†مالدون†ومرق

اللحم