Roast beef
Đăng lại
Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

THÀNH PHẦN

Thịt bò nướng:
1kg thăn ngoại bò
80gr bột mỳ mịn
2 thanh quế
2 hạt hoa hồi
Dầu ô liu
100gr bơ
Encutidos-hỗn hợp chua
1 củ hành lá
20cl giấm nho đỏ
2gr đường
Sốt béarnaise:
2 lòng đỏ trứng
3cl giấm trắng
90cl bơ
1gr muối
Ngô xào

KEYS

Thành phần chính:

Món ăn:

Phong cách:

Không khí:

Thời gian:

Khó khăn:

Mọi người:

Meat
Second
Home cooking
From the grandmother
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

From the grandmother

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

Roast Beef thăn bò với sốt béarnaise.

Cách làm:

Tẩm ướp thịt với gia vị và dầu ô liu. Để thịt ướp 1,30 giờ, sau đó quét đều bơ lên toàn bộ miếng thịt sao cho miếng thịt ngấm đều bơ. Cho vào lò nướng một tiếng rưỡi sau đó để nghỉ. Cắt thịt thành những lát thật mỏng với sự hỗ trở của máy cắt hoặc dùng 1 con dao thật sắc.

 Encutidos –hỗn hợp chua  

Mặt khác, đun sôi giấm nho đỏ, 1gr đường và thêm hành củ lá . Để nguội trong tủ lạnh.

St béarnaise

Đánh lòng đỏ trứng với giấm và muối và thêm bơ từ từ cho đến khi tạo được hỗn hợp kem.

Bước cu

Trên một cái đĩa tròn đặt những lát thịt lên nhau, giữ ấm thịt, nếu cần có thể dùng đèn chiếu 

Trên cùng để hỗn hợp chua , sốt béarnaise và ngô xào. Cuối cùng thêm một ít muối Maldón và một ít nước thịt