Đăng lại
Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

THÀNH PHẦN

1 miếng thịt thăn
3 củ hành tây
1 cây tỏi tây
1/2 cốc rượu vang Jerez
400gr gan ngỗng tươi
1 tấm vỏ bánh nghàn lớp
2 lòng đỏ trứng
200 ml sữa
Muối
Tiêu
Lá nguyệt quế

KEYS

Thành phần chính:

Món ăn:

Phong cách:

Không khí:

Thời gian:

Khó khăn:

Mọi người:

Meat
Second
Home cooking
Javier Aranda
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

Javier Aranda

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

Thăn bò cuộn rau và gan ngỗng

Cách làm

Mở đôi miếng thăn bò dưới dạng cuốn sách. Tẩm gia vị với muối, tiêu và phủ lên một lớp hành tây xào, cắt dạng sợi. Gan ngỗng tươi dùng 2 tờ giấy nến ép tạo thành miếng lát mỏng và đặt trên lớp hành tây đã xào qua. Ở giữa miếng thịt đặt 1 cây tỏi tây đã được luộc qua với muối, lá nguyệt quế và 1 ly rượu vang Jerez. Sau đó cuộn tròn miếng thịt theo dạng hình trụ sao cho bên trong vẫn giữ hành tây, gan ngỗng và tỏi tây nấu chín.  

Trải vỏ bánh nghàn lớp và đặt trên đó miếng thịt đã được cuộn nhân và cuộn lại thành kiểu Wellington.

Châm miếng thịt cuộn và quét bên ngoài một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa. Sau đó đặt vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 250ºC

Bước cu

Sau thời gian này, để nghỉ một vài phút và cắt dạng miếng tròn, cắt cẩn thận để không làm vỡ vỏ bánh

NỘI DUNG LIÊN QUAN