Fricando
Đăng lại
Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

THÀNH PHẦN

1000gr thịt mông bít tết
1000gr nước dùng/ninh bò
15gr tỏi băm
150gr nấm
150gr hành tây cắt hột lựu
1000gr dầu ô liu (loại dùng để rán)
500gr nước dùng bò
100gr bột mỳ
250gr cà chua xay tự nhiên
1500gr rượu vang đỏ
Hỗn hợp xay:
2,5gr mùi tây
15gr biscotti hạnh nhân
5gr tỏi
25gr hạt phỉ
125gr nước dùng bò
100gr dầu ô liu
Nước dùng :
750gr gà
750gr xương ngực bò
1/2 chân bò
250gr xương ống bò
125gr cà chua chín
0,25gr tỏi tây
75gr cần tây
375 gr hành tây
50gr tỏi
200gr cà rốt
250gr củ cần tây
150gr nấm
1/16 bó cỏ xạ hương
5gr tiêu hạt
5000gr nước khoáng
1000gr rượu vang đỏ
Muối

KEYS

Thành phần chính:

Món ăn:

Phong cách:

Không khí:

Thời gian:

Khó khăn:

Mọi người:

Meat
Second
Home cooking
From the grandmother
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

From the grandmother

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

Bò hầm nấm

Cách làm:

Hn hp xay: 

Dùng máy xay cm tay xay tt c các nguyên liu ca hn hp băm trên . 

Nước dùng : 

Làm sch gà, b xương và cho vào lò nướng vàng. Xương bò cũng được nướng và sau đó cho vào lò nướng 200ºC

Đun rượu đến khi bay hết cht cn và còn khong 1 na.

Xào tt c các loi rau bt đu vi hành tay, ti và sau đó cà chua, thêm mui, đường ri xào chín. Sau đy xào tiếp các loi rau còn li, cho rượu vang đ ngm đu các loi rau và sau đy cho tht vào, Tiếp theo đ nước vào cho ngp hết các nguyên liu ( cn khong 5l) Đun sôi, vt váng m ( loi b lượng m tha ca nước dùng). Nu trong 12 gi. Sau đy lc nước và ct đ dùng.

Hm:

Ct tht thành các miếng phi lê khong 1,5cm. Tm tht vi mui, tiêu và cho qua bt mì ,rán tht sơ qua trong du nóng và đ qua mt bên

Xào hành, ti, cà chua và cui cùng là nm, thêm rượu vang đ và gia gim

Khi đã đt được lượng gia gim, cho tht vào ni cùng vi nước dùng gà và nước dùng bò. Hn hp xay được cho vào ni 5 phút trước khi nu xong.

Bước cui 

Tiêu đen 

Mui ht 

Cà rt nh 

Hành khô

Nm theo mùa