حصة
Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

مكونات

خلود العجل
200 غرام بصل
2 جزا
2 فص ثوم
200 مل عصير
500 مل ماء
100 مل زيت زيتون
وفي الغار
نا اموت
أسود
: خواللو فرنانديز

مقام

المكون الرئيسي:

طبق:

أسلوب:

الغلاف الجوي:

زمن:

صعوبة:

الناس:

Meat
Second
Home cooking
Juanlu Fernández
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

Juanlu Fernández

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

يخنة الخدين مع البطاطس مهروسة

التفاصيل

سنبدأ†بتنظيفالخد†وإزالة†الجلد†الذي†يغطيه†ثم†نتبلها†بالملح†والفلفل†الاسود

ونضعها†في†مقلاة†على†نار†عاليةƆونضعها†جانبا.

نقوم†بعدها†بتقطيع†البصل†والجزر†وكذلك†الثومƆتُقلى†الخضارمع†القليل

من†زيت†الزيتون†على†نار†خفيفة†حتى†يصير†لونها†ذهبياƆنضيف†اللحم

.مرة†أخرى†ونضيف†عصير†العنب†ونتركه†يتبخر.

في†هذه†المرحلة†يضاف†الغار†ويغطى†بالماء†ونضعه†على†النار†وبمجرد

أن†يبدأ†في†الغليان،†نخفض†النار†في†الحد†الأدنى†ونحسب†45 إلى†50

.دقيقة†من†الطهي.

،نتحقق†من†طراوة†لحم†الخدين†عن†طريق†غرس†فيه†قطعة†عود†طويلة

إذا†كانت†طرية،†نقوم†بإزالة†الخدين†ونقوم†بتصفية†الصلصة.

أخي†را،†نضيف†الخدين†إلى†القدر†مع†الصلصة†وتكون†جاهزة†للتقديم.

:البطاطس†المهروسة†مع†زيت†الزيتون:

نختار†البطاطس†ونطبخها†في†الميكروويف†حوالي†10 دقائق†حسب

الحجم.

نقشر†البطاطس†الساخنة†ونهرسها†باستعمال†الجهاز†الخاص†او†بشوكة

في†وعاءƆبمجرد†سحق†البطاطس†جي†دا،†سنقوم†باضافة†زيت†الزيتون

ونخلط.

بمجرد†أن†نحصل†على†خليط†متجانس،†نضيف†الملح†والفلفل†الاسود

وستكون†جاه†زا†لمرافقة†طبق†الخدين.

المرحلة†النهاية

نضع†الخدين†على†طبق†كبير†ونضع†معه†الكثير†من†الصلصة†لنغمس†به

الخبز،†بعد†ذلك،†نضع

البطاطس†المهروسة†مع†زيت†الزيتون†لالتمتع†بطبقرالخدود†بالرائحة

والنكهة†التقليدية†وطرية†وبقوام†لا†يضاهى.