Đăng lại
Share on twitter
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

THÀNH PHẦN

2 miếng thịt má cổ bò
Vài củ khoai tây
200 gr hành tây
2 củ cà rốt
2 tép tỏi
200 ml rượu vang đỏ
100 ml rượu vang Sherry (amontillado)
500 ml nước
100 ml dầu ô liu
Lá nguyệt quế
Muối
Tiêu

KEYS

Thành phần chính:

Món ăn:

Phong cách:

Không khí:

Thời gian:

Khó khăn:

Mọi người:

Meat
Second
Home cooking
Juanlu Fernández
30 min.
Medium
4/6

Main ingredient:

Meat

Dish:

Second

Style:

Home cooking

Atmosphere:

Juanlu Fernández

Time:

30 min.

Difficulty:

Medium

People:

4/6

Thịt má cổ hầm với khoai tây nghiền

Cách làm

Ra sch tht, ct b phn da bao xung quanh

Tiếp theo tm ướp tht vi mui, tiêu, cho vào ni hoc cho và bc lên bếp đ la ln xào qua . D tr

Ct nh hành tây, cà rt, ti. Cho vào xào vi du ô líu trên la nh đến khi chúng ng màu vàng. Mt ln na cho tht và rượu vang đ vào. Tiếp tc đun cho cn bt. Thc hin tương t vi rượu vang amontillado. Đến giai đon này cho thêm lá nguyt quế và nước cho ngp hn. Tiếp tc đun đến khi sôi thì chnh la v mc nh nht và ước lượng thi gian nu khong 45-50 phút.

Kim tra đ mm ca tht bng cách dùng tăm dài chc vào tht, nếu tht mm ly tht ra và phn còn li cho vào máy nghin khoai tây đ làm st.

Cui cùng, vi nước st đã được gia gim theo khu v, cho tht vào và đã sn sàng đ dn ra đĩa

Khoai tây nghin vi du ô liu: 

Cho khoai tây vào lò vi sóng nu trong khong 10 phút tuỳ thuc vào kích thước. 

Bóc v khoai tây khi còn nóng và cho vào máy nghin hoc cho vào bát và nghin bng dĩa. Cho du ô líu vào và trn đu.

 

Khi đã được hn hp đng nht thêm mui va ăn và tiêu

Bước cui 

Cho tht ra mt cái đĩa ln và ph bên trên mt lượng ln nước st đ có chm vi bánh mỳ. Bên cnh cho khoai tây nghin vi du ô liu.