Guangzhou – Wonderful Beef

Tag

食材: – 牛肚1公斤 – 猪口鼻肉50克 – 猪蹄500克 – 甜椒粉25克 – 辣椒粉25克 – 白葡萄酒1瓶 – 洋葱碎丁400克 – 面粉75克 – 火腿碎丁150克 – 蔬菜1筐:葱1颗、洋葱1个、胡萝卜1根、 – 丁香(香料)7粒 做法 先炒香洋葱。用水和醋漂烫肉类,然后加入蔬菜炖 […]

四人份食材: – 牛面颊肉4块 – 盐500克 – 糖1000克 – 黄油100克 – 黄瓜1根 – 油100克 – 甜椒200克 – 烤芝麻50克 – 番茄80克 – 醋20克 做法 用盐和糖将牛面颊肉腌制45分钟。之后清洗掉表面 多余的盐和糖,涂上黄油并用真空包装包好。真空 包好状态下,在89摄氏度煮10小时。 […]

7 May, 2018

鞑靼牛肉挞

四人份食材: 干蛋白: – 250克水 – 20克蛋清 – 50克番茄粉 – 100克麦芽糊精 四人份食材: 干蛋白: – 250克水 – 20克蛋清 – 50克番茄粉 – 100克麦芽糊精 做法 干蛋白饼 用筷子将水、蛋清、番茄粉和麦芽糊精搅拌至混合物变成蛋白霜的质地。然 后放入烤箱上层烘干,成型为迷你三明治。 鞑靼牛肉挞 […]